Gï¿½teau aux fruits confits et ï¿½ l'amaretto

Gï¿½teau aux fruits
confits et ï¿½ l'amaretto

Ingrï¿½dients

1ï¿½ tasse farine tout usage

2/3 tasse sucre

1 c. ï¿½ soupe levure chimique (poudre ï¿½ pï¿½te)

ï¿½ c. ï¿½ thï¿½ sel

1 ï¿½uf

1 tasse lait

ï¿½ tasse huile

3 c. ï¿½ soupe amaretto

1 c. ï¿½ thï¿½ essence d'amande

ï¿½ tasses cerises glacï¿½e, grossiï¿½rement hachï¿½es

ï¿½ tasse ananas glacï¿½s, grossiï¿½rement hachï¿½s

ï¿½ tasse de pelures mï¿½langï¿½es, hachï¿½es

ï¿½ tasse amandes en batonnets, grillï¿½es*

Prï¿½paration :

Mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Mï¿½langer ï¿½ la fourchette. Creuser une fontaine au centre du mï¿½lange.

Battre l'ï¿½uf dans le lait avec l'huile, l'amaretto et l'essence d'amande. Verser dans la fontaine. Ajouter les cerises, les ananas, les pelures mï¿½langï¿½es et les amandes. Remuer jusqu'ï¿½ ce que les ingrï¿½dients secs soient humides et le mï¿½lange, grumeleux. Verser dans un moule ï¿½ pain graissï¿½ de 9 po X 5 po et lisser le dessus.

Cuire au centre du four ï¿½ 180ï¿½C (350ï¿½F), de 1 heure 5 minutes ï¿½ 1 heure 15 minutes ou jusqu'ï¿½ ce que la lame d'un couteau insï¿½rï¿½e dans le centre du gï¿½teau en ressorte propre. Laisser refroidir. Couvrir et ranger ï¿½ la tempï¿½rature ambiante, jusqu'ï¿½ 3 jours ou congeler. (16 tranches)

Amandes grillï¿½es

ï¿½taler les amandes sur une plaque ï¿½ pï¿½tisserie et faire griller ï¿½ 15 cm (6 po) du gril, de 2 ï¿½ 3 minutes. Surveiller et remuer souvent la plaque pour les empï¿½cher de brï¿½ler. Laisser refroidir.

Par : Yvonne Lamontagne, Rimouski