Bûche de Noël



Ingrédients pour le gâteau

3 œufs
¾ tasse sucre
¾ tasse farine
1 c. à thé poudre à pâte
3½ c. table d'eau
1 c. thé vanille
Ingrédients pour le glaçage

¼ tasse beurre
1½ à 2 tasses sucre à glacer
¼ tasse de lait
1 c. thé vanille
2 carrés chocolat
4 c. table de cacao


Préparation du gâteau :

Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Y ajouter la moitié du sucre.

Battre les jaunes avec le reste du sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu et mousseux. D'autre part, tamiser la farine, ajouter la poudre à pâte et le sel ; verser la préparation jaune dans les blancs d'œufs en pliant la pâte pour ne pas faire tomber les blancs.

Ajouter la farine en la tamisant sur le mélange jaune et blanc toujours en pliant la pâte. Mettre dans une lèchefrite à gâteau ayant un papier ciré et enfariné. Cuire au four à 325° F (35 min.).

Démouler sur une serviette humide et rouler lorsqu'encore chaud. Le dérouler lorsque tiédi et étendre de la gelée, puis rouler à nouveau.



Préparation du glaçage :

Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre à glacer en tamisant et alterner avec le lait. L'essence peut être ajoutée dans le lait. Avant d'ajouter le chocolat, réserver une partie du glaçage pour les bouts de la bûche.


Par : Nicole Paradis, St-Eugène
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