Cipaille de           Lisette Rendement : environ 20 personnes Viandes 2 lb de porc 2 lb de veau 1� lb de b�uf 2� lb de poulet (ou li�vre, ou faisan, ou perdrix ou chevreuil) Assaisonnements 3 oignons 4 tiges de c�leri 2 carottes (coup�es en rondelles) 5 pommes de terre (coup�es en cubes) 1 c. � th� de muscade 1/2 c. � th� de cannelle 1 c. � th� de romarin 2. c. � th� de sariette 4 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 c. � soupe de sel et poivre 5 oz de vin blanc sec 11/2 tasse de bouillon de poulet bouillant P�te 4 tasses de farine tout usage 5 c. � th� de poudre � p�te 2 c. � th� de sel 11/4 tasse de graisse froide Plus lait froid selon besoin Pr�paration : Couper les viandes en cubes et y ajouter les assaisonnements. Couper les l�gumes finement et d�poser dans un autre bol. Dans une marmite �paisse en fonte, d�poser un rang de p�te au fond et autour de la marmite. Ajouter un rang de viande, un rang de l�gumes, un autre rang de viande puis un autre rang de l�gumes et recouvrir le tout avec de la p�te et bien sceller les deux parties de p�te. Faire un trou au centre de la p�te, y ajouter le bouillon de poulet et le vin. Faire cuire au four � 300 �F durant 4 heures ou plus si n�cessaire. Par : Lisette L�vesque, Rimouski.