Pr�chauffer le four � 160 �C (325 �F). Vaporiser un moule � charni�re de 23 cm (9 po) d'enduit v�g�tal. Recouvrir l'ext�rieur du moule de papier d'aluminium. M�langer la chapelure et la margarine ; aplatir uniform�ment dans le fond.
Dans un grand bol, m�langer � haute vitesse au batteur ou au robot culinaire le fromage � la cr�me, 250 ml (1 tasse) de sucre, les �ufs, les blancs d'�ufs et le zeste d'orange. Ajouter le fromage et la cr�me sure, en battant juste assez pour m�langer.
Verser la garniture sur la cro�te pr�par�e. Cuire au four jusqu'� ce que la garniture soit � farine ferme, environ 1 heure. �teindre le four ; laisser reposer au four, 30 minutes. R�grig�rer 3 heures.
Pour la garniture, cuire les canneberges, le sucre et l'eau dans une casserole moyenne, � feux doux, environ 10 minutes, en remuant jusqu'� ce que la pr�paration soit �paisse. Laisser refroidir. Verser sur le g�teau au fromage.
G�teau au fromage